鳝丝打卤面

材料

面条100克   鳝鱼丝60克   葱花、姜末、盐、酱油、高汤适量

做法

将鳝鱼丝放入水中略氽，捞出沥干备用；面条煮熟，放入碗中；

油锅烧热，放鳝鱼丝炒至变色后捞出；锅中留底油，放入姜末

盐、高汤加芡粉制成卤汁，倒入鳝鱼丝，上下翻动，加入酱油调色

使卤汁均匀挂在鳝鱼丝上，出锅后浇在都好的面条上，撒上葱花即可。

功效

此面富含多种营养素，具有补脾益气、除湿理血、强身健体的功效。